Kupas Tuntas Strategi Bisnis KFC yang Bisa Bikin Kamu Makin Cuan

Strategi Bisnis KFC yang Bisa Bikin Kamu Makin Cuan

BECKER.BIZ.ID-KFC adalah perusahaan internasional yang kini telah tersebar di seluruh Indonesia bahkan mancanegara. Perusahaan ini bergerak di bidang makanan yang berspesialisasi menjual ayam goreng. 

Restoran keluarga yang berdiri di Indonesia sejak tahun 1979 ini memiliki keunikan dalam strategi pemasarannya.

Selain menjual makanan dan minuman, mereka juga menawarkan CD musik karya musisi Indonesia kepada pelanggan saat proses pembayaran. 

Menurut para ahli, cross-selling merupakan strategi perusahaan untuk meningkatkan penjualan produk tambahan kepada konsumen berdasarkan pengalaman mereka sebelumnya dalam menggunakan produk utama perusahaan tersebut.

Pada dasarnya, jika sebuah restoran memiliki produk utama A, maka mereka dapat menawarkan produk B untuk meningkatkan penjualan. 

Misalnya, jika kita menjual makanan, kita dapat menawarkan minuman, atau membuat paket yang berisi makanan dan minuman untuk meningkatkan pendapatan.

Namun KFC melakukan hal yang berbeda. Sekilas, restoran cepat saji yang menjual CD musik tampak tidak masuk akal. 

Tetapi siapa sangka, mereka berhasil menjual jutaan kopi CD per tahun. Bahkan hasil penjualan CD tersebut memberikan kontribusi cukup besar terhadap peningkatan laba bersih perusahaan. Teknik ini membuat pelanggan membeli lebih dari sekadar ayam goreng.

Semua ini bermula pada tahun 2009 ketika banyak toko CD musik mulai gulung tikar. KFC dengan cepat memanfaatkan momentum tersebut sebagai strategi pemasaran baru.

 Pada saat itu, mereka menyasar remaja sebagai target utama penjualan CD karena permintaannya sangat tinggi.

Dengan menonjolkan nilai orisinalitas, KFC menawarkan album musisi tanah air dengan berbagai genre seperti pop, dangdut, jazz, kompilasi, serta edisi khusus seperti Ramadan atau Natal. CD tersebut merupakan rilisan resmi dari para musisi.

Strategi ini mendapatkan sambutan positif dari konsumen maupun musisi. Seiring waktu, KFC bahkan mendapat banyak tawaran kerja sama dari musisi terkenal seperti Agnez Mo, Raisa, Isyana Sarasvati, hingga Tulus. 

Kesuksesan cross-selling inilah yang membantu KFC meningkatkan penjualannya, tidak hanya dari ayam goreng.

Keunikan strategi tersebut dinilai sebagai inovasi pemasaran yang sangat efektif. Namun bagi para pelaku bisnis kuliner (foodpreneur) yang ingin mencoba strategi serupa, jangan tergesa-gesa mengambil keputusan sebelum memahami ilmunya. Ada beberapa aspek penting yang perlu dipahami sebelum menerapkan cross-selling.

Berikut aspek-aspek tersebut:

1. Bundling Diskon

Teknik ini dapat digunakan dalam cross-selling. Misalnya produk A berharga Rp15.000 dan produk B juga Rp15.000. Kedua produk dapat digabung menjadi satu paket dengan harga lebih murah, misalnya Rp25.000. 

Konsumen akan merasa mendapatkan harga lebih hemat dibanding membeli secara satuan. Namun perhitungannya harus tepat agar tidak merugikan bisnis.

2. Menentukan Target Pasar yang Tepat

KFC tidak sembarangan menawarkan CD kepada orang yang sekadar menyukai musik. Mereka melakukan riset kebiasaan target pasar terlebih dahulu.

Contoh: jika target pasarnya remaja perempuan yang cenderung menyukai makanan manis setelah makan berat, maka restoran dapat menawarkan paket pencuci mulut seperti puding atau cheesecake. Dengan memahami perilaku konsumen, strategi cross-selling menjadi jauh lebih efektif.

3. Membangun Kepercayaan Konsumen

Apa pun paket yang ditawarkan akan kurang efektif jika konsumen tidak memiliki kepercayaan terhadap produk. User generated content kini menjadi cara efektif untuk membangun kepercayaan, misalnya melalui ulasan atau testimoni di media sosial tentang produk yang dijual.

4. Selalu Menawarkan Produk Rekomendasi

Ketika konsumen hendak membayar, staf restoran dapat menawarkan produk tambahan seperti minuman atau pencuci mulut dengan potongan harga. 

Cara ini terbukti efektif meningkatkan penjualan. Pastikan standar operasional prosedur (SOP) kasir mencantumkan hal tersebut agar penawaran dapat diberikan secara konsisten.

Jika para foodpreneur berhasil menerapkan empat aspek tersebut, strategi cross-selling dapat sangat membantu meningkatkan pendapatan bisnis kuliner. Inovasi dan kreativitas juga penting agar dapat mengikuti perkembangan pasar dan menghadirkan banyak pilihan strategi pemasaran. 

Namun tetap berhati-hati dalam mengambil keputusan agar tidak salah langkah.

Untuk memperoleh pembaruan seputar bisnis kuliner berikutnya, aktifkan notifikasi dan ikuti berbagai kelas atau pelatihan bisnis kuliner agar terus berkembang.(*)